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ng28平台风味独特的全国各地50种地摊小吃
核心提示:本文以50种生活中常见的地摊小吃为例,谈谈各地地摊小吃。比如:牛腩粉作为既能入得五星级酒店,又能在地摊小吃独领一面的小吃,是商家最爱卖的小吃。在广东,不管是在早上吃餐、午餐还是晚餐,不管在酒店或街头地摊小吃,总能见到牛腩粉。比如:猪肠卷是广东阳江各大食档或地摊小吃最多食客的小吃品种。在当地,不管是高档的五星级酒店还是街头巷尾的小吃摊,猪肠卷都是销量NO.1。猪肠卷的其实就是粉皮卷,它的主要制作食材就是米粉皮与豆芽、猪肉等馅料制成的长度约15厘米左右的粉皮卷。 地摊小吃看似是街头小吃,但地摊小吃最能反映各地饮食文化特色风味。特别是地摊经济热效应,让传统的地摊小吃更是走出传统,成为各地小本创业的新宠。ng28平台纵观各地的地摊小吃,每个地方的地摊小吃特点各异,以下以50种生活中常见的地摊小吃为例,聊聊它们都有哪些特色! 1、章鱼小丸子。章鱼小丸子是地摊小吃非常风味小吃,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。它的制作成份主要是由章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等做成。从做生意角度看,章鱼小丸子非常适合做地摊小吃生意,它投资少经济效益回收快,投资两三千元,买辆三辆车就可做移动式地摊小吃生意,是门投资少风险低地摊小吃生意。 2、烤面筋。烤面筋是陕西传统特色名小吃,烤面筋是地摊小吃最好卖的小吃之一,一年四季都可以卖,市场销量非常大。烤面筋的制作方法是将面筋经过炭火烘烤,加以孜然、辣椒等调料即成。制作烤面筋的核心技术就是往面筋上刷入适量的酱料,然后将其放在小火(炭火最好吃)上烤就可以了,烤的时候要注意温度,ng28平台还要及时地翻面,而且烤了三四分钟左右可以再次刷一层酱料,这样味道就会更足。如果喜欢表面更脆一点的,烤的时间也可以更长,面筋大概烤三四分钟就可以了。ng28平台这样香脆可口的烤面筋也就做好了。 3、牛腩粉。牛腩粉作为既能入得五星级酒店,又能在地摊小吃独领一面的小吃,是商家最爱卖的小吃。在广东,不管是在早上吃餐、午餐还是晚餐,不管在酒店或街头地摊小吃,总能见到牛腩粉。一碗香喷喷可口的牛腩粉表面上是两种物质组成,即预先秘制好的牛腩与米粉或粉皮组成。它的制作也不复杂,就是用捞厘把粉皮放进滚开的热汤中,捞几下让粉皮热透,再把热透的粉皮放在碗中,盛适量的汤水以刚好满过粉皮为好,上面再放牛腩,这时可依个人口味,加入辣椒酱或其它酱料。制作牛腩粉的主要材料有牛腩、米粉或粉皮等,调料有葱头、姜块、蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等口味咸香可口。 4、臭豆腐。众所周知臭豆腐是非常出名的地摊小吃,不管是在南方乡镇还是北方乡镇,地摊小吃的序列中,总少不了臭豆腐。由于各地在饮食习惯及口味上的差异,各地做成的臭豆腐在口味及口感上是有差异的。但有一点是相同的,就是不管是什么地方做出的臭豆腐都是闻起来非常臭,都是用油炸,但吃起来却很香。特别是湖南臭豆腐,它与其它地臭豆腐不同点,就是湖南臭豆腐卤水配料,系采用豆豉、纯碱、青矾香菇、冬笋、盐等共同煮制成,做出的臭豆腐内部是空的且臭豆腐是黑色的,看起来很不起眼,色焦黄,闻起来很臭,但吃起来鲜嫩香辣非常香。 5、猪肠卷。猪肠卷是土名,是广东阳江各大食档或地摊小吃最多食客的小吃品种。在当地,不管是高档的五星级酒店还是街头巷尾的小吃摊,猪肠卷都是销量NO.1。猪肠卷的其实就是粉皮卷,它的主要制作食材就是米粉皮与豆芽、猪肉等馅料制成的长度约15厘米左右的粉皮卷。猪肠卷制作其实很简单,但要做出地道的风味,还是需要用当地米粉皮。传统的制作步骤大约就四步:1)、用石磨磨大米,把大米磨成米粉。2)、把米粉用蒸具做成块状的粉皮。3)、把制作好的米粉皮,用刀切成大约15厘米左右的方块粉皮。4)把炒好的豆芽肉馅入在切好的粉皮块上,卷起来两圈,撒上芝麻葱花就成了一道风味可口的小吃。依个人口味,可以加你喜欢的酱料。